VINAŘSTVÍ FILIP MLÝNEK
Místo
Morava, Mikulovská podoblast, vinařská obec Dolní Dunajovice
Vinařství • Terroir
vinařství se současnými 9 ha vinic vznikalo postupně od r. 2007 • viniční tratě se nacházejí v katastrech obcí Dolních Dunajovice, Březí, Dobré pole, Horní Věstonice a Brod nad Dyjí • silné zaměření na terroir Mikulovské podoblasti s vyzněním jedinečného vápencového podloží • ruční sběr hroznů • nízký výnos (cca 1 láhev vína / 1 keř) • vize a cesta: vlašák – veltlín – rýňák s jasnou projekcí jednotlivých tratí a jejich terroiru
O vinaři
Filipovo dětství protkané pomáháním ve vinařském provozu, studium vinařské školy a zejména 3letý pracovní pobyt ve světově proslulém vinařství WEINGUT KÜNSTLER v Hochheimu v německém Rheingau, jako pravá ruka pana Guntera Künstlera a významné profesní milníky v Čechách - práce ve vinařství Volařík, Mikrosvín Mikulov a u Doc. Ing. Miloše Michlovského utvářely Filipovu vinařskou filosofii, daly směr jeho vlastní cestě a promítají se do charakteru jeho vín
Produkce
vína světového střihu s hlubokou moravskou duší, plná, s minerálním podtónem, typická pro jednotlivou odrůdu a terroir Mikulovska
Něco navíc
Filip Mlýnek vytváří víno Zuřivec pro zpěváka Davida Kollera • je členem spolku Dunajovské kopce, uskupení vinařů z obcí Březí u Mikulova a Dolní Dunajovice, kteří čerpají a pracují pro jedinečný teroir Dunajovských kopců • etiketa - malý ale pro vinaře i konzumenty velmi důležitý prostor - vinař právě na tomto malém prostoru může vyjádřit sebe sama a své víno, skrze něž komunikuje s nakupujícím – u vín Filipa Mlýnka se jedná o estetický i chuťový zážitek v jednom - impozantní motiv etikety vytvořený pro Filipa na míru v různém barevném provedení designérem Alešem Sadilem, s námi hovoří velmi jasně – koloběh ročních období, cyklus zpracování vína, ruce a srdce vinařovo - prostě srdeční záležitost